Desde el año 1976, el Dr. Jaime Castaño ha estado en práctica privada de endocrinología y diabetes en. El ha servido en varias posiciones de liderazgo en el
Hospital , siendo jefe de medicina entre 1987 y 1991 y Presidente del Staff Médico de 1992 a 1993, y miembro del Board de Directores del Hospital entre 1993 y 2002.
El además ha encabezado varias organizaciones en el area de la salud, siendo de 1997 a 2002 y Chairman of the Board de Doctor Care de 2002 a 2004.
En adición, él ha tenido posiciones de liderazgo en varias organizaciones de salud nacionales, siendo vice-presidente para Affairs Médicos del Diabetes Treatment
Centers of America, en Nashville, Tennessee, de 1999 a 2001, miembro del Advisory Board del Diabetes Treatment Centers of America de 1987 hasta el año 2002, y
director del centro para el tratamiento de la diabetes en el Hospital de 1986 a 2002. El fué chairman del comité clínico de la Sociedal Nacional de Endocrinología de
1987 a 1988. Fué profesor clínico asociado o asistente de la Escuela de Medicina de la Universidad de Miami desde 1976 hasta el año 2002.